Соус «Ткемали» из терна

Готовим из того, что под рукой. Сливу сорта "ткемали" еще надо поискать, а тёрн - он всегда рядом - на родных 6 сотках или на соседских в ТАКОМ количестве, что "почему бы и не поделиться"?

ИТАК: 1 кг тёрна, 1/4 стакана воды, 1 средняя головка чеснока, 2 ст. ложки сухого укропа, 3 ч. ложки кориандра, 1,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 ч. ложки сухой мяты.

Тёрн  разрезаем пополам, помещаем в эмалированную кастрюлю, вливаем воду и варим на слабом огне, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки, которые необходимо удалить. Получившийся прозрачный сок сливаем, он нам еще понадобиться. Оставшуюся массу или протираем через сито или измельчаем в комбайне до консистенции пюре. Вновь варим до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок. Растираем в порошок все пряности, добавляем в горячую массу, по вкусу солим и провариваем еще 5 минут. Банки или бутылки стерилизуем, вливаем горячий соус и закрываем стерилизованными крышками.

Что характерно: уваривается все это раза в 4, так что не удивляйтесь, если из полутора кг тёрна у вас получиться 350 гр продукта. Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий 30 сентября, 2007

Ретро

Ретро

Гренада, Гренада, Гренада моя!!!!!!!

 

Добавить комментарий 31 июля, 2006

Капуста «По-петровски»

На 2 кг белокочанной капусты: 2 моркови,  2 крупные луковицы,  2 дольки чеснока,  100 г уксуса, 1 стакан подсолнечного масла.

Для рассола: 1 л воды,  3/4 стакана сахара,  2,5 cт. ложки соли.

            Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите. Чеснок истолките. Все перемешайте, уложите в банку, влейте масло, уксус и горячий рассол. Для рассола: воду с сахаром и солью прокипятите. Сверху положите на капусту гнет и поставьте на холод. Готова через три дня.

Добавить комментарий 7 июня, 2006

Лечо «Проще не бывает»

Рецепт приготовления.  Ингредиенты:

На 2 кг помидор берем: 1 кг болгарского перца, 1 столовая ложка соли, примерно 1 стакан сахарного песка, душистый перец - 5 горошин, чеснок - по вкусу.
Помидоры порезать или прокрутить через мясорубку, перец порезать - можно соломкой или покрупнее - как кому нравится.
Помидоры варим 20-30 минут после закипания. Затем
добавляем перец и варим еще 30 минут до мягкости перца. Добавляем соль, сахар, чеснок, душистый перец и варим еще минут 5. Наполняем простерилизованные банки, закрываем крышками и ждем зимы.

Добавить комментарий 31 мая, 2006

Добрый день!          

Добро пожаловать на сайт Метленко.ру -        

личный сайт Метленко Оксаны Анатольевны.

Удачного всем просмотра!      

Добавить комментарий 28 апреля, 2006

Последний звонок

1986г. Малаховская школа №47. 10 "Б".Последний звонок
1986г. Малаховская школа №47. Класс 10 "Б".Последний звонок

"...Когда уйдешь со школьного двора!"  Как недавно всё это было...

Добавить комментарий 4 марта, 2006

Голубцы «Лень-матушка»

       Если вам лень  возиться с раздеванием капустного качана на отдельные составляющие листья, их ошпариванием и пеленанием фарша – этот рецепт для вас !!!

ИНГРЕДИЕНТЫ: примерно 700-800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 2/3 стак. сухого риса, 500~700г свежей капусты, 0,5 ч. л. перца, 1 ч. л. соли, 3~4 ст. л. томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари.

1. Рис отвариваем в подсоленой воде. Воду сливаем.Капусту шинкуем очень мелко (кубиками со стороной не более 1см).Нашинкованную капусту заливаем кипятком и оставляем примерно на 5 минут. Если есть СВЧ-печь, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.

2. В большой миске смешиваем фарш, рис и капусту; солИм и перчИм. Тщательно вымешиваем до получения однородной массы. Формируем из нее же большие котлеты.

3. Котлеты валяем в панировочных сухарях и обжариваем на большом огне так, чтобы сверху получилась румяная корочка. А затем выкладываем их в смазанную маслом форму для запекания. Можно также, чтобы голубцы не пришкварились ко дну формы, часть обваренной капусты выложить на дно противеня, а уже сверху нее разместить котлеты.

4. Сметану и томатный соус смешиваем, добавляем 0,5 ч. л. соли, ~1/2 стакана воды.
Получившимся соусом заливаем котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест.

5. Ставим запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Добавить комментарий 19 января, 2006

Любимые фильмы

 

Любимые фильмы

№п/п

Наименование

Наличие

 

+

есть в наличии

1

21 грамм

+

 

крас.цв.

очень хочется

2

А как же Боб (Билл Мюррей)

 

 

 

 

3

Амели (Тоту)

+

 

 

 

4

Американский жиголо (Гир)

+

 есть на VHS

 

5

Анализируй это  (Де Ниро)

+

 

 

 

6

Ангел мести (Сталлоне, Стоу)

 

 

 

 

7

Аризонская мечта (Сны Аризоны) (Депп)

+

 

 

 

8

Афера (Редфорд, Ньюмен)

 

 

 

 

9

База Клейтон

+

 

 

 

10

Баловень судьбы (Бельмондо)

 

 

 

 

11

Беги, Лола, беги

+

 

 

 

12

Беглец (Форд)

 

 

 

 

13

Бей в кость

+

 

 

 

14

Белый шквал

+

 

 

 

15

Береговая охрана (Ким Ки Дук)

+

 

 

 

16

Бессмертная возлюбленная (Олдмен)

+

 

 

 

17

Бессонница в Сиэтле (Хенкс)

 

 

 

 

18

Бесшабашное ограбление

 

 

 

 

19

Бешеный Пес и Глори

 

 

 

 

20

Блеф

+

 

 

 

21

Боги, наверное, сошли с ума

 

плохой дубляж

 

22

Боги, наверное, сошли с ума 2

+

 

 

 

23

Бойцовский клуб

+

 

 

 

24

Братство волка

+

 

 

 

25

В джазе только девушки

 

 

 

 

26

Ва Банк 1

+

 

 

 

27

Ва Банк 2

+

 

 

 

28

Весна, лето, осень, зима и снова весна

+

 

 

 

29

Взаперти (Тюряга) (Сталлоне)

 

 

 

 

30

Вид на жительство (Депардье,МакДауелл)

 

 

 

 

31

Во всем виноват посыльный

 

 

 

 

32

Возвращение (Альмодовар)

+

 

 

 

33

Волк

 

 

 

 

34

Враг мой

+

 

 

 

35

Время бешеных псов

+

 

 

 

36

Время цыган

+

 

 

 

37

Все о моей матери

+

 

 

 

38

Выкуп (Мел Гибсон)

 

 

 

 

39

Генри и Джун (Спейси, Турман)

 

 

 

 

40

Герой (Хоффман,Гарсиа)

 

 

 

 

41

Герой (Джет Ли)

+

 

 

 

42

Голубая бездна (Рено)

 

 

 

 

43

Грозовой перевал (Файнс, Бинош)

 

 

 

 

44

Грязные танцы (Суэйзи)

 

 

 

 

45

Далекая страна (Круз,Кидман) Далеко далеко

+

 

 

 

46

Двенадцать обезьян (Питт,Уиллис,Стоу)

 

 

 

 

47

Двое у моря (Баллок, Лири)

 

 

 

 

48

Девять ярдов (Уиллис, Перри)

 

 

 

 

49

Дежа вю

+

 

 

 

50

Денежный поезд (Харельсон)

 

 

 

 

51

День сурка (Мюррей)

+

 

 

 

52

День радио

+

 

 

 

53

Джерри Магвайер (Круз)

 

 

 

 

54

Джуманджи (Робин Уильямс)

+

 

 

 

55

Дикая река (Мерил Стрип)

+

 

 

 

56

Дикость (Мэтт Диллон, Нив Кэмпбел)

 

 

 

 

57

Дневной свет (Сталлоне)

+

 

 

 

58

Доберман

+

 

 

 

59

Долгий поцелуй на ночь (Джина Дэвис)

 

 

 

 

60

Дом духов (Мерил Стрип,Бандерас,Райдер)

+

 

 

 

61

Достучаться до небес

+

 

 

 

62

Женщины на грани нервного срыва (Бандерас)

+

 

 

 

63

Жизнь прекрасна (Роберто Бениньи)

 

 

 

 

64

Жизнь как чудо (Кустурица)

+

 

 

 

65

Зази в метро

 

 

 

 

66

Зандали

 

 

 

 

67

Запах женщины (Аль Пачино)

 

 

 

 

68

Здесь курят

+

 

 

 

69

Золотой век (Клайв Оуэн)

+

 

 

 

70

Знакомьтесь-Джо Блек (Питт,Хопкинс)

+

 

 

 

71

Зятек

 

 

 

 

72

Идеальный шторм

+

 

 

 

73

Игра (Дуглас)

+

 

 

 

74

Из Африки (Редфорд, Стрип)

+

 

 

 

75

Иллюзионист (Нортон)

+

 

 

 

76

Интервью с вампиром (Круз, Питт)

 

 

 

 

77

Иствикские ведьмы (Шер,Сарандон,Пфайфер)

 

 

 

 

78

Калигула (Малькольм Макдауэлл)

 

 

 

 

79

Калифорния (Питт, Духовны)

 

 

 

 

80

Капитан Крюк (Уильямс,Хоффман)

 

 

 

 

81

Капитан Рон (Курт Рассел)

 

 

 

 

82

Карты, деньги, два ствола

 

 

 

 

83

Кентерберрийские рассказы

+

 

 

 

84

Кика

 

 

 

 

85

Клетка (Дженифер Лопес)

 

 

 

 

86

Клетка для чудаков 1 (Серро, Тоньяцци)

 

 

 

 

87

Клетка для чудаков 2 (Серро, Тоньяцци)

 

 

 

 

88

Клетка для чудаков 3 (Серро, Тоньяцци)

 

 

 

 

89

Кобра (Сталлоне)

 

 

 

 

90

Компаньоны

+

 

 

 

91

Конвой (Беренджер, МакНамара)

 

 

 

 

92

Корабельные новости (Спейси,Джулиана Мур)

+

 

 

 

93

Король Ральф (Гудман, О'Тул)

 

 

 

 

94

Крепкий орешек 1 (Уиллис)

 

 

 

 

95

Крепкий орешек 2 (Уиллис)

 

 

 

 

96

Крепкий орешек 3 (Уиллис)

 

 

 

 

97

Красота по американски

+

 

 

 

98

Криминальное чтиво

+

 

 

 

99

Лангольеры

 

 

 

 

100

Лак для волос

+

 

 

 

101

Легенды осени (Питт, Хопкинс, Ормонд)

+

 

 

 

102

Леон (Рено, Портман)

 

 

 

 

103

Люди в черном (Уил Смит, Дж.Ли Кертис)

 

 

 

 

104

Маверик (Мэл Гибсон, Фостер)

+

 

 

 

105

Малхолланд-Драйв

+

 

 

 

106

Маленькие женщины (Райдер, Сарандон)

 

 

 

 

107

Маска (Керри)

 

 

 

 

108

Мафия

 

 

 

 

109

Между ангелом и бесом (Депардье)

 

 

 

 

110

Мексиканец (Питт,Робертс)

 

 

 

 

111

Мемуары гейши

+

 

 

 

112

Мистер Чудо (Мэтт Диллон)

 

 

 

 

113

Много шума из ничего (Ривз,Томпсон)

+

 

 

 

114

Молчание ягнят (Фостер, Хопкинс)

 

 

 

 

115

Мышиная охота

+

 

 

 

116

На грани (Хопкинс, Болдуин)

+

 

 

 

117

На гребне волны (Ривз, Суэйзи)

+

 

 

 

118

На расстоянии удара (Брюс Уиллис)

 

 

 

 

119

Народ против Ларри Флинта (Харельсон, Кортни Лав,Эдвард Нортон)

 

 

 

 

120

Не шуметь (Безумные подмостки)

+

 

 

 

121

Непристойное предложение (Деми Мур, Харельсон)

 

 

 

 

122

Нет вестей от бога (Пенелопа Крус)

+

 

 

 

123

Неудержимые

 

 

 

 

124

Никита

 

 

 

 

125

Обратная тяга (Курт Рассел)

 

 

 

 

126

Обыкновенный преступник (Кевин Спейси)

 

 

 

 

127

Одиссея (Ассанте, Росселини)

+

 

 

 

128

Однажды в Америке (Де Ниро, Вудс)

 

 

 

 

129

Оскар (Сталлоне)

+

дубляж

 

 

130

Остров головорезов (Джина Дэвис)

+

 

 

 

131

Остров (Ким Ки Дук)

+

 

 

 

132

От заката до рассвета (Клуни, Тарантино)

 

 

 

 

133

Отпетые мошенники (Стив Мартин,Майкл Кейн)

 

 

 

 

134

Отчаянный (Бандерас, Хайек)

 

 

 

 

135

Охотник на оленей (Де Ниро, Уокен)

 

 

 

 

136

Первый рыцарь (Гир)

 

 

 

 

137

Пианино (Харви Кейтел)

 

 

 

 

138

Пистолет в сумочке Бетти Лу

 

 

 

 

139

Плезантвиль

 

 

 

 

140

Плоть и кровь (Рутгер Хауер)

+

 

 

 

141

Плохие девчонки (Меделин Стоу,Бэрримор)

 

 

 

 

142

Плутовство

+

 

 

 

143

Побег из Шоушенка (Тим Роббинс)

+

 

 

 

144

Повелитель приливов (Ник Нолт, Стрейзанд)

 

 

 

 

145

Поговори с ней

 

 

 

 

146

Подозрительные лица (Спейси)

+

 

 

 

147

Подручный Хадсакера (Подставное лицо) (Тим Роббинс)

 

 

 

 

148

Поезд-беглец (Эрик Робертс)

 

 

 

 

149

Пока ты спал (Баллок)

 

 

 

 

150

Полицейские (Сталлоне)

+

 

 

 

151

Полный привод

+

 

 

 

152

Последний бойскаут (Уиллис)

+

 

 

 

153

Последний из людей-псов (Беренджер)

+

плохая копия DVD

 

154

Последний император

 

 

 

 

155

Правила виноделов (Майкл Кейн)

+

 

 

 

156

Пристрели их (Клайв Оуэн)

+

 

 

 

157

Прелюдия к поцелую (Алек Болдуин, Мэг Райан )

 

 

 

 

158

Прогулка в облаках (Киану Ривз,Энтони Квинн)

 

 

 

 

159

Птица на проволоке (Мэл Гибсон,Голди Хоун)

 

 

 

 

160

Птичья клетка (Робин Уильямс, Джин Хэкмен)

 

 

 

 

161

Пули над Бродвеем (Чазз Палминтери)

+

 

 

 

162

Пустой дом (Ким Ки Дук)

+

 

 

 

163

Путь ковбоя  (Харрельсон,Кифер Сазерленд)

+

 

 

 

164

Пятый элемент (Уиллис)

 

 

 

 

165

Разгадка (Тим Карри)

 

 

 

 

166

Разрушитель (Сталлоне)

 

 

 

 

167

Распутник (Венсен Перес, Фанни Ардан)

+

 

 

 

168

Робин Гуд-люди в трико

+

 

 

 

169

Рокки (Сталлоне)

 

 

 

 

170

Рыбка по имени Ванда

 

 

 

 

171

Сабрина (Ормонд)

 

 

 

 

172

Самаритянка (Ким Ки Дук)

+

 

 

 

173

Секретарша (Джеймс Спайдер)

+

 

 

 

174

Секс миссия

 

 

 

 

175

Семейка Адамсов

 

 

 

 

176

Семья напрокат

 

 

 

 

177

Сердцеедки (Сигурни Уивер, Джин Хэкмен)

 

 

 

 

178

Сирены (Хью Грант)

 

 

 

 

179

Скала (Кейдж, Шон Коннери)

 

 

 

 

180

Скалолаз (Сталлоне)

+

 

 

 

181

Сладкий и гадкий

 

 

 

 

182

Скорость (Ривз)

 

 

 

 

183

Служители закона (Томми Ли Джонс, Ирен Жакоб)

+

 

 

 

184

Смертельное оружие 1 (Мэл Гибсон)

 

 

 

 

185

Смертельное оружие 2 (Мэл Гибсон)

 

 

 

 

186

Смертельное оружие 3 (Мэл Гибсон)

 

 

 

 

187

Снайпер (Беренджер, Зейн)

 

 

 

 

188

Соммерсби (Гир)

 

 

 

 

189

Специалист (Сталлоне)

 

 

 

 

190

Старые ворчуны (Вздорные старички) Дж.Леммон

 

 

 

 

191

Старикам тут не место (Томми Ли Джонс, Хавьер Бардем)

+

 

 

 

192

Стой! Не то моя мамочка будет стрелять! (Сталлоне)

+

 

 

 

193

Стриптиз (Деми Мур)

 

 

 

 

194

Сука любовь

+

 

 

 

195

Схватка (Де Ниро, Аль Пачино)

+

 

 

 

196

Такси 1

 

 

 

 

197

Такси 2

 

 

 

 

198

Такси 3

 

 

 

 

199

Танго и Кэш Сталлоне, Курт Рассел)

+

 

 

 

200

Тельма и Луиза (Сарандон, Джина Дэвис)

 

 

 

 

201

Теория заговора (Гибсон,Робертс)

 

 

 

 

202

Три цвета: белый

+

 

 

 

203

Три цвета: красный

+

 

 

 

204

Три цвета: синий

+

 

 

 

205

Трюкач

+

 

 

 

206

Тутси

+

 

 

 

207

Тысяча и один рецепт влюбленного кулинара (Ришар)

 

 

 

 

208

Убийцы (Сталлоне,Бандерас)

 

 

 

 

209

Убрать перископ

 

 

 

 

210

Угорь

 

 

 

 

211

Ускользающая красота (Лив Тайлер)

+

 

 

 

212

Фаринелли кастрат

+

 

 

 

213

Филадельфия (Том Хэнкс)

 

 

 

 

214

Фокус-Покус (Бэт Мидлер,Сара Джесика Паркер)

 

 

 

 

215

Французский поцелуй (Мэг Райан, Кевин Кляйн)

+

 

 

 

216

Фрида (Сальма Хайек)

+

 

 

 

217

Холодная гора

+

 

 

 

218

ХХ Век  (Депардье, Де Ниро)

+

 

 

 

219

Язык нежности (Николсон)

 

 

 

 

220

Цвет ночи (Уиллис)

+

 

 

 

221

Час пик (Уил Смит, Джеки Чан)

 

 

 

 

222

Чего хотят женщины

+

 

 

 

223

Человек  дождя (Дастин Хофман, Том Круз)

+

 

 

 

224

Человек за бортом (Курт Рассел,Голди Хоун)

 

 

 

 

225

Человек-кадиллак (Робин Уильямс, Тим Роббинс)

 

 

 

 

226

Черная кошка,белый кот

+

 

 

 

227

Четыре комнаты

+

 

 

 

228

Четыре свадьбы и одни похороны (Хью Грант)

 

 

 

 

229

Шестое чувство (Уиллис)

 

 

 

 

230

Шоколад

 

 

 

 

231

Шоу Трумэна (Джим Керри)

 

 

 

 

232

Эпоха невинности (Райдер,Пфайффер)

 

 

 

 

Добавить комментарий 27 января, 2005

Новые записи



Рубрики

  • Архивы

  • Архивы года

  • Ссылки


    Рекомендация 101%